Также известная как аммоний карбонат или разрыхлитель аммония, является важным ингредиентом в области пищевых добавок. Это химическое соединение служит в качестве разрыхлителя, помогающего выпечке стать более пышной и легкой.
Аммоний карбонат используется преимущественно в производстве печенья, особенно традиционных рецептов, таких как лебкухен или шведские пеппаркакор. Он особенно эффективен при приготовлении плотных и твердых видов теста, т.к. в процессе выпекания полностью разлагается, оставляя за собой пористую структуру.
Однако стоит отметить, что он имеет достаточно резкий запах, который полностью исчезает только при высоких температурах выпекания.
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-17:00, без перерыва
пн-пт 9:00-18:00, без перерыва